La familia Valdelana desde 1583 viene regentando esta bodega asentada en Elciego (Rioja Alavesa). Los vinos de esta gama son vinos con mucho carácter y personalidad. Muy femeninos, pasionales, atractivos, sensuales, aromáticos, elegantes, seductores desde su entrada hasta su postgusto que es largo y persistente.
 
Año vendimia
2022
 
Variedad
50% Malvasía, 50% Viura
 
Terroir
Suelo arcilloso calcáreo. Terrenos pobres y con alta sensibilidad a las humedades. Altitud de 510 metros. Clima mediterráneo con influencia atlántica y con una pluviometría media de unos 650 litros anuales.
 
Viñedo y elaboración
Vinificado por el joven de la familia, Juan. Elaboración en prensa horizontal inertizada con nieve carbónica, máxima extracción aromática. Prefermentación durante 3 días hasta el inicio de la fermentación. Desfangado por flotación. Al alcanzar una densidad de 1025-1030 se para la fermentación mediante un sulfitado agresivo y un enfriamiento en cámara a 3-5º. Se filtra por filtro tangencial y por placas con una porosidad mínima para no dejar ningún tipo de residuo que pueda refementar.
 
Temperatura de servicio
Fresco, entre 6°C y 8°C.
 
Vista
Limpio, brillante, de color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
 
Olfato
Aromas que recuerdan a mermelada de melocotón, fruta en almíbar como pera o manzana, membrillo, flores de almendro.
 
Gusto
En boca se descubre que es un vino semidulce totalmente natural, no cansa ni empalaba, tiene una buena acidez con un final amargo muy agradable.
 
Maridaje
Combina excelentemente con aperitivos y entrantes, pescados, mariscos, frutas y quesos.