Bodegas Cerro Mayoral, originaria de la Región de la Mancha, España. Desde hace más de 20 años es propietaria de una de las viñas más antiguas de La Macha, en el centro de la Península Ibérica, con denominación de origen.
 
Ubicada a 650 m de altura, entre los llanos de Toledo, rodeado de los montes de Toledo y fuentes subterráneas, con un microclima único y diversidad de suelos. Este terruño, reúne los elementos necesarios para elaborar unos vinos singulares y con espíritu. 
 
Año vendimia
2015
 
Variedad
100% CABERNET SAUVIGNON
 
Crianza
15 meses en barrica de roble americano.
 
Terroir
Suelos con una textura areno-arcillosa ubicados a 650 m de altura. El clima de esta zona influye muy positivamente sobre los viñedos, desarrollando un papel importante en la maduración de la uva. La incidencia del clima mediterráneo hace que se cuente con aproximadamente 300 días de sol.
 
Viñedo y elaboración
La vendimia es completamente manual, seleccionando racimo a racimo, asegurando la máxima calidad en este proceso. Toda la vendimia se hace por la noche para evitar así los procesos de oxidación y que la uva llegue a baja temperatura. Fermentación a 23°C de temperatura durante 15 días. Envejecido en barricas de roble americano y francés durante 18 meses y mantenido en botella durante 30 meses.
 
Temperatura de servicio
Entre 14º y 18º
 
Vista
Vino de capa media alta , con color picota y ribetes morados, limpio y brillante.
 
Olfato
Presenta aromas elegantes y complejos, con importante presencia de frutas negras, vainilla y coco.
 
Gusto
En boca, equilibrado, intenso, con notas a fruta madura, postgusto largo y persistente.
 
Maridaje
Combina excelentemente con carnes, quesos curados, guisos, legumbres.