En un paisaje de ensueño, abrigado bajo la peña de Etxauri, flanqueado por las sierras del Sarbil y el Perdón, y con el río Arga como delimitador natural, Bodega Otazu se asienta sobre una finca de 110,12 hectáreas formada por una rica diversidad de suelos. Lugar idóneo para el cultivo de la vid, donde la selección de la mejor materia prima permite dar a cada uno de sus vinos una personalidad propia y singular. Las técnicas de cultivo, selección manual, microvinificaciones en barrica, etc., consolidan la calidad de las uvas utilizadas en su proceso de elaboración.
 
Año vendimia
2016 y 2020
 
Variedad
43% Tempranillo, 32% Cabernet Sauvignon y 20% Merlot
 
Crianza
12 meses en barricas de roble francés de diferentes bosques. 14 meses en botella.
 
Terroir
Margas descompuestas y tierras de aluvión. Suelos con muy buena permeabilidad y exentos de salinidad, hacen del terroir de Otazu un sitio excepcional para el cultivo de la vid.
 
Viñedo y elaboración
Vendimia por separado de cada una de las variedades durante el mes de octubre. Fermentación a 28ºC para mantener los aromas varietales.
 
Temperatura de servicio
16º - 18º C (60º - 65º F)
 
Vista
Color rojo rubí de capa profunda y ribete rojizo.
 
Olfato
Aromas de fruta roja tipo cereza sobre fondos especiados y sutiles notas tostadas.
 
Gusto
En boca es un vino fresco, sedoso y con volumen, con un largo final donde vuelven a aparecer los afrutados.
 
Maridaje
Embutidos, carnes rojas y caza, todo tipo de quesos, risottos y pescado tipo atún o ahumados, chocolate negro.