Este monovarietal de Chardonnay con denominación de origen protegida propia realiza una crianza durante 6 meses en barricas de roble francés con 'batonnage' semanal. Su producción, limitada a menos de 6.000 botellas, lo convierten en una pequeña joya navarra que marida a la perfección con gran cantidad de platos, desde arroces y mariscos hasta pescados a la brasa, carnes blancas y verduras de temporada.
 
Año vendimia:
2020
 
Bodega: 
BODEGA OTAZU
 
Región: 
D.O.P. PAGO DE OTAZU
 
Variedad: 
100% CHARDONNAY
 
Tipo de vino: 
VINO BLANCO FERMENTADO EN BARRICA 
 
Botella:
750 ml
 
Viñedo y elaboración:
La uva se vendimió de forma manual en septiembre en cajas de 12 Kg. La fermentación alcohólica se hizo en barricas de roble francés de distintos bosques a una temperatura de 16ºC tras la cual se realizó́ una crianza de 6 meses en barricas de roble francés Allier con bâtonnage semanal de las lías y un posterior envejecimiento en botella durante un mínimo de 18 meses.
 
Temperatura de servicio:
Entre 10°C y 12°C.
 
Graduación:
13,50% 
 
Vista:
Amarillo pajizo con reflejos dorados. Limpio y brillante.
 
Olfato:
Nariz intensa, donde destaca su riqueza de matices varietales (cítricos y piña), con notas ahumadas como el caramelo y el toffee.
 
Gusto:
En boca es envolvente, opulento y redondo, pero con final fresco. Un vino elegante y complejo con mucha clase.
 
Maridaje:
Mariscos, arroces, foie, jamón ibérico, verduras de temporada, quesos curados, pescados a la brasa, carnes blancas y rojas.